Essen bedeutet mehr als nur satt werden. Die Nahrung hat einen starken Einfluss auf die physische und psychische Verfassung des Menschen. Die Auseinandersetzung mit der Ernährung und Medizin hat in China eine lange Tradition. Schon von frühester Zeit an war man sich sehr bewusst, welche Auswirkung die Nahrung auf den menschlichen Körper hat und wie wichtig eine ausgewogene Ernährung für das allgemeine Wohlbefinden ist.

Der chinesische Arzt Sun Si Miao schrieb im Jahre 659 im Buch Rezepturen, die tausend Goldstücke wert sind: "Diejenigen die Medizin praktizieren, sollten zuerst den Ursprung einer Erkrankung deutlich erkennen, um sie dann mit diätetischen Methoden zu behandeln. Erst, wenn die Ernährungstherapie keine Heilung bringt, sind Arzneimittel einzusetzen".

Die Ernährung nach den 5 Elementen ist nicht schwierig, im Gegenteil. Wir gehen „zurück zu den Wurzeln“, setzen saisonale, biologische und frische Produkte mit vorwiegend hiesigem Ursprung ein.